Kip Kebab op spiezen

(Chicken Kebabs)

recept van Sophie Grigson
uit Sophie Grigson's Weekends

* Porties: 4
* Moeilijkheidsgraad: makkelijk
* Voorbereiding: 10 minuten
* Bereiding: 10 minuten

Ingredienten:

* 8 kipdijbenen zonder vel en bot of kipfilets

Voor de marinade:

* 1 takje dragon
* 1 rode spaanse peper, zonder zaadjes grof gehakt
* 2 knoflook teentjes
* zout en vers gemalen peper
* 1 theelepel Spaanse (smoked) paprika poeder
* 1 theelepel tomaten purée
* 2 eetlepels balsamico azijn of sherry
* 4 eetlepels extra virgin olijf olie

Bereiding

1. Snij de kip dijbenen in blokjes van 2.5-3.5 cm.

2. Maak de marinade. Trek de blaadjes van de dragon en doe deze met de grof gehakte peper in een vijzel. Voeg de knoflook, a snuf zout en wat gemalen peper toe en maak er met de vijzel stamper een pasta van.

3. Roer er 1 theelepel smoked paprikapoeder door en voeg vervolgens de tomaten purée, balsamico of sherry en olijfolie toe. Roer grondig doorelkaar en giet het over de kip. Laat de kip in de marinade staan totdat het klaargemaakt wordt.

4. Verwarm de gril voor en bekleed een grilpan met aluminiumfolie. Rijg de kip op metalen spiezen en gril de spiezen 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudkleurig en gaar zijn. Direct serveren.